Н.Н. Погожева. Технология сыроделия
В учебном пособии рассмотрены базовые технологии и прогрессивные унифицированные технологии производства различных видов натуральных сыров, современные инновационные тенденции развития технологий, экспертиза, оценка качества и пороки сыров, некоторые аспекты биохимических и микробиологических особенностей технологии производства натуральных сыров.
Издательство: ИЦ Интермедия
Год: 2012
Cтраниц: 144
Формат: pdf
Язык: русский
Скачать книгу (11,5 МБ):
Этот блок был удален по требованию правообладателя. Если вы считаете,
что это ошибка, обратитесь к Администратору.
gefexi 20/01/23 Просмотров: 598
0
