И.Н. Ким. Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах

В учебном пособии описаны макро- и микроэлементы, их физико-химические свойства, распространение в природе, извлечение, применение. Показаны основные виды и пути загрязнения пищевых продуктов питания металлами, действие этих металлов на организм человека — как благоприятное, так и токсическое. Описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных материалов из организма человека.
Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.

Издательство: Юрайт
Год: 2019
Страниц: 214
Формат: PDF
Язык: русский

 

Скачать книгу (37,9 МБ):