В.П. Золин. Технологическое оборудование предприятий общественного питания

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей,мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления обработки теста, п/ф из него и т. п.

Издательство: Академия
Год: 2012
Страниц: 320
Формат: pdf

 

Скачать книгу "Технологическое оборудование предприятий общественного питания" (38,1 МБ):